Jaunā Speltas - baltmaize, tostermaize, tumšā maize un formas maize. Speltas (plēkšņu) kvieši – viena no senākajām graudaugu kultūrām. Atšķirībā no citu šķirņu kviešiem, speltas graudi atrodas plēksnēs, kas tos aizsargā no slimībām un kaitēkļiem, kā arī padara izturīgus pret vides piesārņojumu. Speltas graudu milti izceļas ar augstu uzturvērtību, tajos ir gandrīz visas cilvēka pilnvērtīgam uzturam nepieciešamās barības vielas – šķiedrvielas, B grupas vitamīni, dzelzs, magnijs, fosfors, augsts olbaltumvielu sastāvs. Tie ir pelēcīgākā krāsā, tātad maizīte nebūs sniegbalta, toties ievērojami veselīgāka. Maize, kas gatavota no speltas kviešiem, gremošanas sistēmā vieglāk pārstrādājas, nekā tradicionālā kviešu baltmaize.